Tofu

Tofu

ist eine Quelle für qualitativ gutes und tierfreies Protein und somit ein echter Gewinn für unsere Gesundheit und Umwelt!

• Tofu wird mit größter Sorgfalt aus Sojabohnen hergestellt.

• Er enthält hochwertiges, pflanzliches Eiweiß, essentielle Fettsäuren, Lezithin, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

• Die biologische Wertigkeit der Proteine kann durch Kombination mit Getreideprodukten wie Reis, Gerste oder Hafer gesteigert werden.

• Das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Eisen kann vom Körper optimal verwertet werden, wenn die Gerichte mit Zitronensaft oder anderen Vitamin C- haltigen Zutaten ergänzt werden.

• Zudem ist er frei von Cholesterin und enthält wenig Kalorien.

• Als leicht verdauliches und bekömmliches Nahrungsmittel stellt Tofu einen Beitrag zur gesunden, modernen Ernährung dar.

• Tofu ist geschmacksneutral und lässt sich sowohl pikant gewürzt als auch gesüßt zubereiten.

• Man kann ihn in Scheiben schneiden, pürieren (z.B. für gesunde Mayos, Salatsaucen, Dips und Puddings), würfeln, hacken oder raspeln.

• Die festen Sorten können gekocht, gebraten, paniert, frittiert oder gegrillt werden.

• Die weicheren Sorten und Seidentofu eignen sich für Desserts, Kuchen, Shakes, Suppen und Saucen.

• Es empfiehlt sich, den Tofu einige Stunden zu marinieren, je nach Geschmack zum Beispiel mit Ingwer, Sojasauce, Curry, Knoblauch, Zitronen- oder Limettensaft, Miso- Brühe oder mit einem Mix aus Weißwein, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern.

• Für süße Varianten kann Tofu mit Birnendicksaft und einer Prise Vanille, mit braunem Zucker, Kokosmilch, einem Orangensaft- Grand- Marnier Mix oder einem Apfelsaft- Calvados-Mix mariniert werden.

• Lagern Sie Tofu immer mit Wasser bedeckt im Kühlschrank, so bleibt er ca. 4 Tage frisch.

Text:RED.AM