Kaki



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Kaki

Die Kaki ist die süße, orangenfarbene Frucht des Kakibaumes und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen.

  • Sie sieht äußerlich und in der Konsistenz einer großen Tomate ähnlich.
  • Ursprünglich kommt die Kaki aus Asien, wo sie in der Umgangssprache “Chinesische Pflaume“ genannt wird.
  • Sie wird hauptsächlich in China, Japan, Korea, Brasilien, Indien, Italien und Spanien angebaut.
  • Auch in Portugal gibt es einige Obstgärten mit guter Produktivität, von allem in der Algarve- Region.
  • Die „Scharon’’ oder ,,Sharon’’ ist eine Zuchtform der Kaki aus Israel.
  • Sie schmeckt auch im noch nicht ausgereiften Zustand milder, da sie deutlich weniger Tannin enthält.

Nährwert:

  • Die Kaki-Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
  • Bedingt durch ihren hohen Glucoseanteil liefert sie schnell Energie und bringt das Gehirn auf Touren.
  • Sie enthält eine Fülle von Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen, Vitamin A, B1, B2 und C sowie einen sehr hohen Anteil an Beta- Karotin.

Hausmittel:

  • Die Kaki ist magenstärkend und hilft gegen Durchfall.

Aufbewahrung:

  • Beim Kauf muss drauf geachtet werden, dass nicht schon Druckstellen vorhanden sind.
  • Eventuelle braune Flecken im Fruchtfleisch stammen vom hohen Zuckeranteil und sind kein Früchte reifen nach der Ernte noch stark nach.
  • Wer im Handel noch harte Kaki-Früchte erwischt, die auf leichten Fingerdruck nur wenig nachgeben, kann sie bei sich zu Hause einfach noch kühl gelagert bis zu zwei Wochen nachreifen lassen.
  • Mit Äpfeln lässt sich das Nachreifen erheblich verkürzen.

Verwendung:

  • Kakifrüchte sollten nur reif verzehrt werden. Die Schale kann bei der reifen Frucht gegessen werden.
  • Man kann diese zarte Frucht aber auch auslöffeln wie eine Kiwi.
  • Obwohl es wenige, bekannte Rezepte gibt, lassen sich aus Kaki erfrischende Desserts, Kuchen und Kekse zaubern.
  • Aber auch zu Curry stellen sie eine leckere Beilage dar.

Text: RED.


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