Himbeeren



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Himbeeren

Das aromatische Mulitalent:

  • Die Himbeere gehört zu den Rosengewächsen und ist bereits seit dem Altertum auch als Heilpflanze bekannt.
  • Im Mittelalter wurde sie vor allem in Klöstern kultiviert und schon damals gab es auch die gelben Sorten.

In freier Natur kommt die Himbeere vom gemäßigten Europa bis Westsibirien vor, in warmem Klima wie z.B. im Mittelmeerraum trifft man sie selten und nur in gebirgigen Regionen.

  • Der Himbeerstrauch wird aber auch kommerziell angebaut, wobei die Früchte aufgrund ihrer Empfindlichkeit nicht mit Pestiziden behandelt werden dürfen und von Hand geerntet werden müssen.
  • Trotzdem – sicher ist sicher und es ist ratsam, auch hier auf Bio zu achten.

Nährwerte:

  • Himbeeren sind wahre Vitaminbomben und weisen einen hohen Gehalt an Vitamin C auf sowie Provitamin A, B1, B2, die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen.

Aufbewahrung:

  • Himbeeren können nicht lange gelagert werden, da sie druckempfindlich sind und schnell schimmeln.
  • Bei 0 Grad im Kühlschrank bleiben sie höchstens 3 Tage frisch.
  • Tiefgekühlt sind sie ein Jahr haltbar.

Verwendung:

  • Himbeeren sind sehr empfindlich, deshalb sollte man nur verschmutzte Früchte vorsichtig waschen.
  • Die Beeren lassen sich roh vernaschen, schmecken aber auch in Kuchen und Torten, in den verschiedensten Desserts, als Michshake oder Fruchtsauce, Kompott, Saft und Gelee oder als Himbeergeist.
  • Als Naturheilmittel werden sowohl die Beeren wie auch die Blätter angewendet.
  • Es lassen sich daraus Tees, Tinkturen und Bäder herstellen.
  • Die Himbeere soll entzündungshemmend, blutreinigend, beruhigend, adstringierend, immunstärkend, fiebersenkend, harn- und schweißtreibend wirken.
  • Das Multitalent soll auch einen besonders positiven Einfluss auf frauenspezifische Leiden haben.

Tipp:

  • Besonders im Frühling bietet sich eine Himbeer-Kur an, um das Immunsystem zu stärken und den Körper zu entgiften.
  • Dazu während 10 Tagen 3x täglich einen Tee trinken – je 2 TL getrocknete Himbeerblätter mit 2,5 dl kochendem Wasser übergießen und 10 Min. ziehen lassen.

Text: RED.


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