Kumquat

Kumquat

stammt ursprünglich aus Asien und wächst in allen gemäßigten Klimazonen.

• Sie ähnelt einer winzigen Orange und ist eine Verwandte der Zitrusfrüchte.

• Sie schmeckt herb, süß-sauer und lässt sich sowohl in süßen wie in herzhaften Gerichten, ebenso wie die Orange, vielseitig einsetzen.

• Kumquats schmecken sehr gut in Saucen, als Konfitüre, Kompott, zu Desserts oder eingelegt in Alkohol.

• In Scheiben geschnitten, getrocknet oder kandiert eignen sie sich wunderbar zum Dekorieren.

• Da die Schale meist unbehandelt, dünn und feinporig ist, kann sie mitgegessen werden.

• Kumquats sind reich an B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen und enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Orangen.

• Sie sind somit eine hervorragende Quelle zur Stärkung des Immunsystems.

• Zum Rohverzehr sollte man die Früchte mit warmem Wasser abspülen und anschließend zwischen den Handflächen hin und her rollen.

• Die Schale wird so weicher, entfaltet ihr Aroma, und die Kumquat schmeckt dann süßer und weniger bitter.

• Beim Kauf sollte auf eine feste, glatte und glänzende Schale geachtet werden.

• Kumquats sind bei kühler Lagerung bis zu vier Wochen haltbar. Sie eignen sich auch zum Tiefkühlen.

Vitaminreiche Zeit mit Kumquat!

• Wie praktisch alle Zitrusfrüchte liefert auch die Kumquat eine Menge Vitamin C.

• Schon 150 Gramm dieser Obstart deckt mehr als die Hälfte des Tagesbedarfes an Vitamin C ab, die ein erwachsener Mensch braucht.

• Damit ist die Kumquat für die Grippezeit ähnlich interessant wie die Orange und derartige Früchte.

• Die Kumquat liefert zudem Vitamin B1, Natrium und Kalium in beachtlicher Menge.

Text: RED.AM