Tamarillo



Tamarillo im Querschnitt,Früchte,Frutas,Fruit,Martins-Kulinarium,Carvoeiro,Algarve,Portugal

Tamarillo

Die Tamarillo, ursprünglich Baumtomate genannt, gehört zur Gattung der Nachtschatten- gewächse und ist somit eine Verwandte der Tomaten und Kartoffeln.

  • Sie gehört aber trotzdem zu den Früchten und stammt ursprünglich aus den Anden Perus, Ecuadors und Boliviens.
  • Schon seit Jahrhunderten wurde sie von den Indios kultiviert.
  • Heutzutage werden die Früchte überwiegend in Neuseeland gepflanzt, von dort kommt auch der Name Tamarillo, der vor rund 50 Jahren von den Neuseeländern erfunden wurde.
  • Die Früchte sind eiförmig und ca.8 – 10 cm groß, mit einer festen, glatten Schale.
  • Es gibt verschiedene Sorten, die sich je nach Herkunft äußerlich und geschmacklich unterscheiden.
  • Die portugiesische Tamarillo ist klein und auch im unreifen Zustand rot bis dunkelrot.
  • Aufgeschnitten sieht sie einer Tomate ähnlich, sie ist mit Fruchtgelee und kleinen, essbaren Samen gefüllt.

Nährwert:

  • Wie die Tomate, hat auch die Tamarillo einen niedrigen Fett und Kaloriengehalt sowie einen hohen Anteil an Provitamin A.
  • Weiter enthält sie die Vitamine B1, B2, B6, C und E.

Als Mineralstoffe sind enthalten:

  • Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und als Spurenelement Eisen.

Hausmittel:

  • Die Tamarillo wirkt als Antioxidant und als Stärkung des Immunsystems und der Augen.

Aufbewahrung:

  • Frische Tamarillos verlieren relativ schnell ihren Geschmack und werden rasch trocken, wenn sie längere Zeit liegen.
  • Bewahren Sie deshalb die Früchte nur wenige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks auf.

Verwendung:

  • Tamarillos sind sehr vielseitig.
  • Man kann sie mit etwas Salz und Pfeffer bestreut wie eine Tomate essen, sie schmecken aber auch halbiert und gezuckert und können wie eine Kiwi ausgelöffelt werden.

Die Tamarillo kann aber noch viel mehr.

  • Sie eignet sich als Füllung oder Beilage zu Fleisch, Käse oder zu einem belegten Brot.
  • Sie schmeckt auch köstlich in Salaten, sei es Obst-, Fisch- oder Fleischsalat, als Marmelade, in Chutneys und Saucen, als Kompott mit Eis und als raffinierte Nachspeise.

Tipp:

  • Reife Früchte haben eine pflaumenartige Konsistenz.
  • Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Tamarillo bei leichtem Druck nachgibt.
  • Je reifer die Frucht ist, desto süßer ist sie auch.
  • Am besten häutet man Tamarillos wie Tomaten.
  • Die Haut ist zwar dünn, aber zäh.
  • Durch das Schälen wird auch ein Großteil der Bitterstoffe entfernt.

Text: RED.


Kochschule an der Algarve

Sie möchten gerne wissen wie mann diese Frucht zubereiten kann?

Dann klicken Sie auf das Bild um auf die Website von Martins Kulinarium-Kochschule zukommen.

Viel Spass!



Fische

Hier finden Sie die Fische von der Algarve-Küste mit Tipps und Dricks wie man Sie auch Zubereiten kann.

(Mehr Informationen, klicken Sie auf das Bild)


Meeresfrüchte

Hier finden Sie die Süssesten und Leckere Meeresfrüchte an der Algarve.

(Mehr Informatoinen, klicken Sie auf das Bild)


Gemüse

Was man mit Gemüse machen kann?

(Mehr Information, clicken Sie auf das Bild)


Fleisch

Wa ist Schwarzes schwein?

Wie kann ich Lamm zubereiten?

(Mehr Informationen, klicken Sie auf das Bild)


Spezialitäten

Probieren Sie die Scnecken an der Algarve und erfahren Sie mehr.

(Klicken Sie auf das Bild)


Vegetarisch

Klicken Sie auf das Bild um mehr zu erfahren, was mann für Vegetarier machen kann?


Vegan

Was ist Vegan? Was kann ich Essen?

(Mehr Informationen, klicken Sie auf das Bild)