Kürbis
Kürbis
Die Gattung ist ursprünglich in Amerika beheimatet. Nach archölogischen Studien sollen amerikanische Ureinwohner, neben Mais und Bohnen, den Kürbis als Kultur- und Naturpflanze bereits gekannt haben.
- Kürbisse werden somit schon seit mehr als 10.000 Jahren verzehrt.
- Damit zählt der Kürbis zu den ältesten Kulturpflanzen unserer Geschichte.
- Die Kerne finden ebenfalls ihren Platz in der Küche, sie werden entweder geröstet oder zu Öl verarbeitet.
- Kultiviert werden die domestizierten Arten heute weltweit in warmen Gebieten.
- Hier trifft man meistens den geschätzten, großen Kürbis mit orangenfarbenem Fruchtfleisch.
Nährwert:
- Kürbisse sind Schlankmacher und voller Vitamine.
- Sie bestehen zu 90% aus Wasser und enthalten kaum Fett, dafür aber umso mehr wertvolle Vitamine und Mineralien.
- Der Kürbis ist reich an Provitaminen A, Vitamin C, sowie an Folsäure, Magnesium, Kalium, Kalzium und Zink.
- Das Kürbisfleisch ist weiterhin reich an Vitamin B6 [wichtig für Blutbildung und Nervensystem] und Vitamin E, [verhindert u.a. schädliche Prozesse an den Zellen].
Inhaltsstoff:
- Die Inhaltsstoffe wirkenverdauungsfördernd, ausschwemmend und wasserregulierend.
- Die Kerne sind sehr energiereich, ihr Fett besteht zu 45% aus hochwertigen ungesättigten Fettsäuren.
- Sie enthalten viele Mineralstoffe, Vitamin A, B1, B2, B6 und E sowie das krebshemmende Spurenelement Selen.
- Weitere Spurenelemente sind Mangan, Magnesium, Zink und Kupfer.
Text: RED.
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