Tahin
Ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern.
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Tahin aus ungeschältem Sesam ist dunkler und eher bitter, enthält aber mehr Vitamine und Nährstoffe als Tahin aus geschältem Sesam.
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Meistens wird eine Mischung aus beiden hergestellt.
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Tahin ist vitamin- und mineralstoffreich.
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Es enthält überwiegend die Vitamine B1, B2 und B6 und Kalzium (etwa 5 Mal so viel wie Kuhmilch).
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Tahin schmeckt als Brotaufstrich, mit Zitronensaft und Knoblauch vermischt als Dip serviert, oder als Beilage.
Text:RED.AM