Eintöpfe und Ragouts

Eintöpfe und Ragouts

Gerichte aus einem Topf sind von alters her bekannt und überall verbreitet.

• Der deutsche Sprachgebrauch bezeichnet solche Gerichte als Eintopf.

• Gerichte, die einen hohen Flüssigkeitsanteil haben, sind also keine reinen Schmorgerichte.

• Eintopfgerichte sind zum Beispiel Erbsensuppe, Linseneintopf, Pichelsteiner, Gaisburger Marsch, Lübecker National, Kesselgulasch.

• Weltweite Bezeichnungen für Eintopfgerichte sind Stew Pot, Chowder, Casserole, Irish Stew, Hotpot, Pot au feu, Cassoulet oder Cocido.

Text: RED.AM